Картофель нередко величают вторым хлебом. Это потому что в нашем питании он занимает «второе место».
В картофеле содержится крахмал, белки, жиры и всевозможные минеральные соли и витамины.
Картофель имеет и лечебное свойство. Картофельный сок помогает при запорах, гастритах, при язвенной болезни желудка, при снижении давления, при гипертонии. Так же хорошо помогает при ожогах, экземе.
В России Картофель стал использоваться относительно недавно – не более 200 лет тому назад.
Особенность картофеля — образовывать клубни. На клубне размещены глазки, представляющие из себя почки, образованные в пазухах недоразвившихся листьев. Больше всего глазков размещено на верхушке клубня, меньше всего пуповинной части, прикрепленной к столону.
У картофеля корни мочковатые и располагаться на глубине 20—25 см. Клубни картофеля прорастают при температуре 7—10° С, лучше всего при — 16—18° С. Заморозки картофель не переносит даже при —1° С ботва погибает.
Размножают картофель резаными или целым клубнями, т. е. вегетативным способом.
Выращивание картофеля непростое занятие. Нужно учесть много факторов. Например, почва должна быть легкой, песчаной, постройки или деревья не должны затенять участок.
У картофеля много сортов. По созреванию картофель подразделяют позднеспелые, средне-поздние, среднеспелые и на раннеспелые. Семена надо обновлять периодически, в южных районах особенно. Так как, при жарком и сухом климате клубни картофеля очень быстро вырождаются.
Агротехника выращивания картофеля
Различные корнеплоды являются лучшими предшественниками для картофеля. А после помидоров картофель лучше не сажать, так как они из одного семейства (пасленовые) и имеют общие вредители и болезни. Выращивание картофеля на одном и том же месте можно не ранее чем через 2-3 года.
Перед посадкой нужно вскопать землю, внести удобрения, лучше навоз. Можно применять минеральные удобрения, типа аммиачной селитры, сульфата аммония, суперфосфата. Картофель высаживают на глубину 25—30 см. Для посадки необходимо использовать крупные и здоровые клубни, массой от 50 до 120 г.
Подготавливать клубни картофеля к посадке надо начинать осенью. Их надо озеленить. В озелененных клубнях формируется соланин, что придает клубням устойчивость к болезням. Для озеленения клубни укладывают в один слой (можно в 2 слоя) на открытой площади на 8—15 дней, при этом клубни два-три раза переворачивают. Озелененные клубни картофеля запрещаться применять в пищу и кормить животных, ведь соланин ядовит.
До посадки клубни проращивать надо, потому что во время хранения клубни теряют много влаги. Проращивание способствует повышению урожая картофеля. На проращивание клубни выкладывают за 30—45 дней до высадки.
Клубни раскладывают в светлом помещении в 1 слой, время от времени поворачивают их или перекладывают. При переворачивании нужно просматривать и удалять больные клубни.
Клубни позднеспелых и средне-поздних сортов достаточно проращивать в течение 1-2 недель.
Посадка картофеля
К участку высаживания клубни перевозят в таре, где они проращивались, надо стараться не повредить ростки. Картофель лучше всего сажать целыми клубнями.
Сажать резаные клубни можно при нехватке посадочного материала, или если есть лишь большие клубни (массой 100 ги более). Клубни режут так, чтобы в каждой доле имелось по 2-3 почки (глазка) и масса не менее 40-50 г. Но надо всегда помнить, при резке клубней на части есть опасность заражения болезнями и понижение урожайности.
Дистанция между рядами должна быть 65—75 см, а в ряду — через 20—35 см. Глубина посадки картофеля 8-10 см. Посадка картофеля на не созревшую, не прогретую почву не имеет смысла. Все равно пока почва не прогреется до 7—10° С клубни не прорастут.
Уход за картофелем
Уход за картофелем состоит из до всходового одно-двукратного рыхления для истребления сорняков и разрыхления корки почвенной.
Рыхление и окучивание проводят при появлении всходов. При высоте ростков 15 см проводят первое рыхление и обязательно после поливают. Второй раз рыхлят через 20 дней и одновременно окучивают.
Для получения хороших урожаев картофеля необходимы Поливы. Поливать надо нечасто (когда появляются всходы, при бутонизации и когда отцветут) но обильно, в среднем 400—500 л воды на10 м2 площади.
Подкормка картофеля
Подкормки лучше совмещать с поливами. На эту же площадь необходимо вносить 2 кг помета птичьего или 3-5 кг навоза перепревшего. Если органики нет, можно вносить минеральные удобрения: сульфат аммония (100-150 г) или аммиачную селитру (80-100 г) и суперфосфат (150-200 г).
Картофель убирают когда начинают желтеть листья ботвы. Кусты картофеля подкапывают сбоку гребня вилами, вытаскивают куст за ботву и убирают клубни. Собранные клубни просушивают и сортируют.
