Пожалуй, ни один дачный участок не обходится без свекольных грядок.
Свекла всегда была одной из самых популярных огородных культур, причем любят ее не только за полезные свойства, но и за неприхотливость к условиям выращивания.
Свекла-быстрорастущая культура, к тому выращивать ее можно, практически, в любом месте.
Несмотря на то, что свекла больше известна, как корнеплод, тем не менее, съедобными являются все части растения.
Свекла принадлежит к тому же семейству, что и мангольд, который выращивают ради его чудесных листьев.
Свеклу используют для приготовления салатов, борщей, заготовок на зиму в консервированном виде.
Не стоит также пренебрегать и листьями свеклы, в которых питательных веществ ничуть не меньше, чем в самом корнеплоде.
Свекла хорошо хранится зимой, а чтобы сохранились ее цвет и питательные вещества, кончик корня обрезать не рекомендуется и следует оставить хотя бы 2,5-3 см при срезке листьев.
Выращивание свеклы
Свекла, так же, как репа, морковь и мангольд является двулетним овощем, то есть, она цветет и образует семена на второй год роста.
Свекла является очень хладостойким растением.
Из-за твердого покрытия семена свеклы трудно прорастают.
Чтобы увеличить шансы семян на прорастание, необходимо замочить их перед посевом на несколько часов в теплой воде.
Лучше всего свекла растет на открытом солнечном участке и в хорошо дренированной почве.
Почва перед посадкой должна перекопана, очищена от сорняков и заправлена компостом.
Высевают семена свеклы на глубину 1,5-2,5 см и расстоянием от 24 до 45 см между рядами.
Важно отметить, что большинство семян свеклы – мультиростковые, т.е., из одного семени вырастает два и более ростков, и это приводит к их истончению.
Сохранение почвы во влажном состоянии в течение всего вегетационного периода поможет снабдить корнеплоды питательными веществами и укрепить их.
Благоприятно скажутся на будущем урожае органическая мульча, стабилизация температуры и уничтожение сорняков.
Для производства больших, здоровых корнеплодов свекле требуется достаточное количество фосфора, который вносят под перекопку или в посадочную строку.
рН почвы также влияет на доступность фосфора.
Излюбленным диапазоном рН почвы для свеклы является рН от 6,0 до 7,0.
Если в начале сезона в почве фосфора недостаточно, то этот пробел восполняют внесением костной муки или фосфоритов.
Свеклу можно выращивать рассадным способом, но после пересадки она довольно долго болеет. Рассаду хорошо применять в том случае, если какая-то часть семян не взошла, тогда ее подсаживают на образовавшиеся пустоты.
Но не торопитесь высаживать рассаду свеклы в грунт до окончания заморозков, т.к. даже при похолодании до 3…4*С она может пойти в стрелку или даст мелкий твердый плод.
Пакетик семян можно посеять плотным кружком специально для того, чтобы получить первую питательную зелень, не дожидаясь, когда на свекольной грядке отрастут листья.
Семена свеклы могут долго прорастать из-за их жёсткой внешней оболочки, поэтому замачивание семян на ночь поможет ускорить прорастание.
Во время посева семян используйте и старый трюк с редисом: посеяв семена редиса и свеклы одновременно в одну бороздку, у вас появится маркер, благодаря которому вы будете знать, где посажена свекла, и вы будете знать, где рыхлить почву, чтобы не повредить бороздки со свеклой.
Кроме этого, к тому времени, как свекла взойдет, вы уже начнете собирать урожай редиса.
Еще один способ ускорить прорастание – это укрыть посевы слоем вермикулита или торфа, которые не создают прочной корки, но позволяют сохранить тепло и влажность, не подавляя прорастания.
Такая уловка особенно полезна в садах с далеко не идеальным составом почвы.
Семена сеют неглубоко на расстоянии 5-8 см друг от друга.
После появления всходов посадки, скорее всего, придется прореживать.
Какую-то часть прореженных ростков можно будет использовать, как рассаду, а оставшуюся – в пищу.
Выбор почвы и места для выращивания свеклы
Свекла любит хорошо освещенные участки и, хоть любит влагу, но почва должна быть хорошо дренирована.
Поскольку свекла плохо растет на кислых почвах, необходимо во время закладки грядки внести золу, известь или доломитовую муку.
Подкормка свеклы
Как только корнеплод достигнет размера грецкого ореха, свеклу надо подкормить.
Это можно сделать минеральными удобрениями (3 г азота, 3 г фосфора, 3 г калия на 1 кв.м.), но лучше воспользоваться раствором коровяка (1:8).
Еще одна полезная фишка:
поливайте свеклу 2-3 раза за сезон раствором поваренной соли (1 ст.л. на 10 л воды). Это повысит сахаристость корнеплода.
Бесперебойное выращивание свеклы
Свекла легко переносит прохладную погоду и даже легкие заморозки, поэтому рекомендуется ее сеять ранней весной, как только высохнет почва, и осенью для сбора повторного урожая.
Свеклу можно сажать рассадой и сеять семенами каждые три недели в течении всего сезона.
Осенью высевают с расчётом, что последний посев произведете за месяц до первого ожидаемого мороза.
Уборка свеклы
Зелень свеклы можно собирать по мере роста растения и использовать ее для приготовления салатов, причем, старые листья лучше готовить на пару или обжаривать в масле.
Корнеплоды можно собирать и убирать на хранение, когда они достигнут в диаметре 7 и более сантиметров.
Перед закладкой на хранение стебли обрезают, оставляя нетронутыми 2,5-5,0см.
Свеклу можно хранить во влажных опилках или песке в холодном помещении с влажностью воздуха от 85 до 90%.
